En Las Grutas
29/01/2021 | 10:53 | Se trata de Tapiz. Está ubicada en el Área Natural Protegida Bahía San Antonio. Las primeras botellas se sumergieron en septiembre de 2019.
Los primeros vinos se sumergieron en septiembre del 2019 y las primeras muestras se extrajeron en junio de este 2020.
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La posibilidad de sumergirse se da en la playas de Las Grutas, una de las más visitadas por los turistas en Río Negro. La cava está preparada para evitar impacto ambiental, con 300 botellas de Malbec Wapisa de viñedos de la localidad de San Javier, también en esa provincia.
El agua salada del mar acelera tres veces el tiempo de añejamiento. Esta condición, sumada a la baja temperatura del mar, la presión y la singular luminosidad entre 6 y 12 metros de profundidad, provocan que el vino adquiera aromas más intensos y sabores más delicados.
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