Certamen gastronómico
31/08/2022 | 10:35 | La inauguración fue en el restaurante Central de La Rural, con la presencia de referentes de la hotelería y la gastronomía encabezados por el ministro de Turismo, Matías Lammens y el presidente de Fehgra, Fernando Desbots.
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Este martes comenzó en Buenos Aires la 18° edición de Hotelga, el mayor encuentro anual de proveedores de insumos para la hotelería y la gastronomía del país organizada por la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (Fehgra) y Ferias Argentinas.
El evento, que se desarrollará hasta el día jueves 1 de septiembre, tiene lugar en el predio de La Rural.
La inauguración, en el restaurante Central del predio, fue a salón lleno, y contó con la presencia de los principales referentes de los sectores hotelero y gastronómico, encabezada por el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens y el presidente de Fehgra, Fernando Desbots, entre otras autoridades.
Entre las actividades destacadas de este martes, se realizó la primera jornada de la final del 6° Torneo Federal de Chefs.
Durante tres jornadas, 15 equipos conformados por un chef y un ayudante de cocina, cocinarán en vivo frente a un jurado de expertos y a gran cantidad de público que convoca la feria.
En 120 minutos deberán elaborar un plato original en base a lomo y mollejas, con una salsa y tres guarniciones, del cual el jurado evaluará originalidad, presentación, métodos de elaboración, y orden de secuencia de la preparación, entre otros criterios.
Los equipos finalistas que participaron en la primera jornada fueron:
Hotel Hilton, Buenos Aires.
Bautista Sánchez y Diego Agustín Payueta Ocaña.
Ladran Sancho Restaurante, Tandil.
Lucas Pablo y Leandro Buslo.
Le Rêve Bistró, Buenos Aires.
Rodrigo Fabian Da Costa y Pedro José Castagne Rey.
Milá Restaurante, Córdoba.
Walter Omar Lobo y Juan Manuel Astudillo.
La Tavernetta Ristorante, Villa General Belgrano.
Darío Ariel Ramírez y Salvador Vileta.
Tibuk, Tigre.
Julián Tiberio y Cristian Saraintaris.
Para la segunda jornada, este miércoles 31 de agosto, participarán lo equipos de:
Casa Real Hotel, Salta.
Diego Salvador Laureano y Claudio Raúl Rodó.
Hotel Alejandro I, Salta.
Marcos Cardozo y Nicolás Aguilar.
Hotel Potrero de Los Funes, San Luis.
Lucas Antonio Sosa y Emiliano Ariel Capelari Muchut.
Hotel Pullman, Rosario.
Elian Ayala y Jorge Luis González.
One Six Roof, Santa Fe.
Mario Oscar Barquin y Natalia Elizabet Riera.
Parrucca, Resistencia.
Guillermo Daniel Perosio y Gerardo Gastón Canegallo.
Durante la última jornada subirán al podio los tres ganadores. El establecimiento que alcance el primer puesto recibirá un horno Rational. El segundo y tercer puesto obtendrán un 50% y un 30% de descuento para la compra del mismo.
Por otra parte, el equipo ganador tendrá un pase directo a la clasificación nacional del Mundial de Cocina Bocuse d´Or.
El chef ganador será invitado a visitar las instalaciones de Rational en Alemania.
Además, los tres equipos galardonados se llevarán importantes premios en efectivo y trofeos realizados por el orfebre Juan Carlos Pallarols, entre otros premios.
“El Torneo Federal de Chefs busca visibilizar a la gastronomía y los productos regionales, destacar la maestría de nuestros profesionales y el valor del turismo gastronómico para el posicionamiento de nuestros destinos", destacó Desbots sobre el certamen.
En tanto, el ministro de Turismo y Deportes de la nación, Matías Lammens, dijo a Cadena 3 que el sector gastronómico y hotelero “es una industria que tiene mucho para mostrar y para aportar a la Argentina, y su actividad resulta absolutamente determinante para la economía”.
“Es destacable tener la posibilidad de que el público en general tenga la posibilidad de venir y ver de qué se trata esta industria -que la pasó muy mal en la pandemia- y qué es lo que está haciendo, porque es una de las locomotoras de la recuperación en argentina”, finalizó.
Informe de Yeny Ortega Benavides.