La Capke, el lugar para los que aman las meriendas

Por Agustina Airut.

Ir a La Capke es una experiencia para todos los sentidos. Una fiesta de sabores en un lugar con una ambientación única, en el que el café y las cosas dulces son los grandes protagonistas.

Hace dos semanas abrieron un nuevo local en Barrio General Paz (Jacinto Ríos 126). Es muy amplio y la decoración es exquisita: colores pastel y flores que se complementan con un mobiliario moderno y sofisticado. Cuenta con mesas al aire libre y pronto habilitarán la terraza. 

La Capke nació del deseo de emprender después de un viaje que unió a los hermanos Juan y Miqui en esta aventura en el año 2012. El sueño mutó desde un pequeño local ''hecho con dos mangos'', como dice Juan, a dos locales en los que se produce absolutamente todo lo que se ofrece al público.

El primero era pequeño. Estaba en Nueva Córdoba y fue muy novedoso. Allí se horneaban a la vista cupcakes, cookies estilo americano y brownies. Había algunas mesas, pero el formato era fundamentalmente ''take away''. Los cupcakes decorados llamaban la atención y eran el vedette del lugar.

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De a poco, su popularidad fue creciendo y el equipo también. A los hermanos Juan y Miqui, se sumó Maxi. Siendo tres, abrieron un local en barrio Güemes y ampliaron su oferta adaptándose a los requerimientos del público, con desayunos, almuerzos, meriendas y brunch los fines de semana. 

Las tortas empezaron a ser las grandes protagonistas. ''Hoy tengo mi equipo, pero yo comencé siendo el pastelero'', cuenta Juan.  

Las recetas son prueba y error. Muchas de ellas son tradicionales, vienen de familia. La del bizcochuelo, por ejemplo, es una receta de mi abuela y todavía la conservo. Algunas resultan de la combinación de dos recetas

Las tortas merecen un párrafo aparte. Combinan texturas y colores a la perfección. Están hechas para aquellos que aman lo dulce. Chocolate, dulce de leche, crema, leche condensada, merengue, frutas y hasta golosinas. ¡Una verdadera explosión de sabores! 

La ''Choco Oreos'' es la preferida de todos. Una curiosidad: Uno de los últimos sábados, hicieron 75 tortas y se vendieron casi todas. En una semana, utilizan 400 kilos de dulce de leche. Si, ¡cuatrocientos!

La carta ofrece opciones para todos los gustos y es realmente muy tentadora. Tanto en Güemes como en General Paz se sirven desayuno, almuerzo y merienda. Desde platos de comida elaborados, hamburguesas y sándwiches, hasta tortas, budines, alfajores, waffles, brownies pasando por opciones sin TACC. Aparte de café, hay preparaciones frías: jugos, licuados, gaseosas.

Un lugar cálido y dulce, en el que el cliente ocupa un lugar fundamental: "Queremos que quienes vengan se sientan bien", señaló Juan.

Los detalles importan. Juan, Miqui y Maxi están en constante búsqueda de lo nuevo, la tendencia. Viajan, prueban, se inspiran. La Capke es el resultado de esa búsqueda y del trabajo en equipo.

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