EN VIVO
Viva la Radio Rosario
Viva la Radio Rosario
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Informados
Viva la Radio Rosario
Tiempo de juego
Viva la Radio
Viva la Radio Rosario
Abrapalabra
Viva la Radio
Viva la Radio
Juegos Olímpicos París 2024
Ahora país
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ganadería
Ahora país
Ahora país
Un Mundo de Historias
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Siempre Juntos
Siempre Juntos
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos
Siempre Juntos
Siempre Juntos
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
Actualidad
Siempre Juntos Rosario
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Siempre Juntos
Siempre Juntos
Siempre Juntos
La Mesa de Café
Primera Plana Rosario
Otra mirada - Por Fernando Genesir
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Juegos Olímpicos París 2024
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
La Central Deportiva
Instituto
Tiempo de juego
Turno Noche
Turno Noche
Viva la Radio Rosario
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Viva la Radio Rosario
Informados
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Viva la Radio Rosario
Viva la Radio Rosario
Viva la Radio
Abrapalabra
Estadio 3 Rosario
Juegos Olímpicos París 2024
Viva la Radio
Juegos Olímpicos París 2024
Viva la Radio
Viva la Radio
Educar entre todos
Viva la Radio
Ahora país
Las Claves de Zucho
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Ahora país
Siempre Juntos
Siempre Juntos
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos
Siempre Juntos Rosario
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
Siempre Juntos
La Mesa de Café
Radioinforme 3
Radioinforme 3
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Radioinforme 3 Rosario
Ahora país
Siempre Juntos Rosario
Actualidad
Primera Plana Rosario
Actualidad
La Mesa de Café
Siempre Juntos Rosario
Otra mirada - Por Fernando Genesir
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Más Emisoras En vivo
Turismo y Sabores
Especial de Café en Córdoba
Este lugar combina detalle, precisión y sabor en Villa Warcalde, al norte de la ciudad. El proceso es muy minucioso para lograr un sabor único. Se puede comprar en grano para consumir en casa.
FOTO: Café Shiok saliendo de la tostadora.
FOTO: El ingreso a Shiok, dentro del Complejo Punto W de Villa Warcalde.
FOTO: La protagonista del lugar, la máquina tostadora de café.
Por Agustina Airut.
Shiok es una palabra que se usa en Singapur y que se podría traducir como "Ricazo" en Córdoba. Así, con esa misma expresión, definiría el olor a café tostándose y el sabor del mismo ya en la taza.
Ubicado en el complejo Punto W de Villa Warcalde, Shiok es el nuevo tostadero de café en Córdoba y es parte de la familia de Standard 69.
El olor a café invita a pasar. En un rincón del lado derecho del salón está la protagonista del lugar: la máquina tostadora.
Parsimoniosa pero no por eso menos vistosa, está a la vista y constantemente prendida. Es que tostar café y lograr el sabor deseado, no es cosa sencilla. "Es casi un arte. Te diría que una ciencia", comenta Sacha, quien está al frente de Shiok junto a Javier Rodríguez.
Saca un cuaderno lleno de prolijas anotaciones: números y planillas que dan cuenta del minucioso proceso que los llevó a lograr el café de calidad que ofrecen.
Junto a las bolsas de café tostado y a molinillos exhibidos para la venta, se pueden apreciar distintos libros, todos sobre el café. Una muestra más de que nada de lo que sucede allí, es improvisado.
/Inicio Código Embebido/
Mirá también
Especial de Café en Córdoba
/Fin Código Embebido/
Vamos al grano
El proceso por el cual pasa el grano, hasta llegar a ser como lo conocemos todos, es largo y requiere de precisiones; sobre todo de muchas pruebas: no se logran el sabor y las características deseados desde el primer tostado.
Son muchas las variables que determinan la calidad del producto. Dichas variables van cambiando incluso a lo largo del día: temperatura de carga, temperatura de tueste, flujo de aire y tiempo de tueste. Es la combinación de las mismas lo que determinará el sabor del café que tomemos.
/Inicio Código Embebido//Fin Código Embebido/
En bolsas enormes de tela arpillera, prolijamente apiladas, están los granos a tostar. Provienen de Brasil y son de color verde. Una vez tostados, alcanzan el color amarronado que todos conocemos.
Actualmente, el café Shiok se puede consumir en Standard 69 (en sus dos locales, al lado de Shiok y en Barrio Güemes) y también se puede comprar en grano para consumir en casa. Uno de los planes a corto plazo es tirar café en el mismo tostadero y poner mesas en el salón para poder consumirlo ahí mismo. En ese caso, será el primer café en Córdoba con tostado a la vista.
Dentro del local de Shiok, hay también una pequeña cuadra, donde funciona la Bakery. Es donde se produce la panificación para acompañar la cafetería en Standard 69: panes, budines, alfajores y sándwiches complementan la propuesta cafetera.
El tipo de tostado de que ofrece Shiok es "Omni tueste". Esto quiere decir que su café se puede preparar con cualquier método. Si fue bien tostado, va a funcionar con una variedad de métodos de preparación como la prensa, los filtrados, el espresso o incluso el cold brew.
/Inicio Código Embebido//Fin Código Embebido/
Te puede interesar
Receso invernal
Así lo informó la Agencia Córdoba Turismo, a partir de un relevamiento. El intendente de Villa General Belgrano, Oscar Santarelli, dijo a Cadena 3 que la ocupación alcanza el 91% en la localidad.
Turismo invernal
Así lo admitió Alejandro Moroni, Secretario General de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Córdoba. A pesar de esto, el sector se mantiene optimista sobre el resto de la temporada.
Lo último de Turismo
Turismo de elite
Un informe de la consultora Singerman & Makon realizó un ranking entre 29 destinos y tuvo en cuenta factores como hotelería, gastronomía, city tours, indumentaria y espectáculos.
Recorriendo el país
Muchos de estos lugares están compitiendo en el certamen Best Tourism Villages, que organiza ONU Turismo. El detalle.
Operativo Invierno 2024
Tiene como eje al Museo del Deporte Santafesino, ubicado en la zona sur de la ciudad (cerca del lugar de nacimiento del 10). El circuito consta de 12 postas y Cadena 3 las recorrió. Los detalles.
Turismo por el país
Se trata de uno de los caminos escénicos más lindos del país y objeto de culto de los turistas.
Turismo por el país
Los turistas que visiten Alfarcito, en Jujuy, podrán disfrutar durante las vacaciones de la Fiesta de la Papa Andina, donde se servirán comidas locales cocinadas al fuego sobre brasas y quesos de cabra artesanales.
Opinión
Te puede interesar
La Gran Cadena Federal
Es un eslabón más de las 560 emisoras distribuidas en todo el territorio nacional..
Cuidados y prevención
Ocurrió en una playa de Estados Unidos. La reacción instantánea y el paso a paso para rescatar a todos los que se estaban ahogando.
Los imperdibles
La muestra, del artista Pablo Bernasconi está recomendada para niños mayores de ocho años y adultos. Busca acercar a las personas al concepto del infinito.
La Gran Cadena Federal
Los oyentes de la radio ahora podrán sintonizar la FM 92.9 para escuchar contenidos de todo tipo, entretenerse e informarse.
Más innovación
La radio te acompaña en cada vez más lugares para que no te pierdas ningún programa ni especial.
Ahora
Juegos Olímpicos París 2024
Por primera vez, el evento se realizó fuera de un estadio con el desfile de los 10.500 deportistas de las 206 federaciones a través del río Sena y el encendido de la llama olímpica.
Juegos Olímpicos París 2024
El fuego de Olimpia se transporta en un globo aerostático que sobrevolará todo París durante los Juegos 2024.
Juegos Olímpicos París 2024
A cuatro años de su última presentación, la cantante canadiense cerró la jornada inaugural del evento más importante del mundo del deporte. La artista ya se había presentado en Atlanta 1996.
Juegos Olímpicos París 2024
La ceremonia de apertura llenó de color las calles parisinas y los alrededores del río Sena. Mirá.
Elecciones en Venezuela
El actual mandatario Nicolás Maduro y el opositor Edmundo González Urrutia son los principales candidatos a la presidencia, en unos comicios que podrían significar el fin del gobierno chavista.
Polémica abierta
Se trata de la empresa Worldcoin. La municipalidad ordenó el cese de la recolección de datos biométricos y solicitó a la empresa presentarse para dar explicaciones sobre su actividad.
Córdoba
La administración provincial prepararía otra propuesta salarial superadora. Rige la conciliación obligatoria de 10 días hábiles.
Seguridad en la provincia
El ministro de Seguridad de la provincia habló con Cadena 3 sobre el combate a la inseguridad en Córdoba y las denuncias contra policías. Este viernes se reunió con la secretaria de Seguridad de la Nación.